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湖北的小龙虾为什么好吃？
小龙虾之所以好吃，主要是因为它具有独特的鲜味和口感。其虾肉含有丰富的游离氨基酸、核苷酸和低聚肽等化合物，这些物质是产生鲜味的主要来源。其中，精氨酸是导致小龙虾肉具有独特鲜味的主要成分，含量占游离氨基酸总量的43.7%-48.6%。 此外，小龙虾的肉质也为其美味加分。它肉质饱满，口感鲜美，尤其是在烹饪过程中，各种香料的搭配和烹制技巧更使得小龙虾的味道丰富多彩。 另外，小龙虾作为夏天最受欢迎的一种小吃…- 0
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